Rodrigo Polanco es docente, investigador y coordinador académico de los programas de maestría en el Instituto de Comercio Mundial (World Trade Institute – WTI) de la Universidad de Berna, y asesor jurídico para las jurisdicciones de habla española y portuguesa en el Instituto Suizo de Derecho Comparado. Además, es docente de la Universidad de Lucerna y profesor visitante de la Universidad de Chile, donde también es miembro del consejo editorial de la Revista de Derecho Económico, habiéndose desempeñado como profesor asistente y director de asuntos internacionales en la Facultad de Derecho.

Rodrigo es licenciado y máster en Derecho por la Universidad de Chile, tiene un máster en Estudios Jurídicos Internacionales por la Universidad de Nueva York y un doctorado en Derecho por la Universidad de Berna

Ha publicado extensamente como autor y editor en las principales editoriales académicas internacionales y en revistas internacionales sobre inversiones, comercio, impuestos y derecho ambiental. Es cofundador de la Base de Datos Electrónica de Tratados de Inversión (Electronic Database of Investment Treaties – EDIT) y de comercio electrónico (Trade Agreements Provisions on Electronic-commerce and Data – TAPED). Ha trabajado como consultor para el Banco Mundial, el International Trade Centre (ITC) y el Center for Economic and Social Research (CASE).  Rodrigo es cofundador y miembro del directorio de la Fiscalía del Medio Ambiente (FIMA), una organización medioambiental chilena sin ánimo de lucro, y forma parte del consejo editorial de su revista de derecho medioambiental (Justicia Ambiental).